Arguzia Coda di Volpe Sannio DOP

Dopo un’attenta selezione delle migliori vigne, si procede alla raccolta manuale delle uve. Le uve vengono sottoposte a una breve criomacerazione e successiva spremitura soffice. Il mosto ottenuto a seguito di una chiarifica per decantazione statica viene illimpidito ed avviato alla fermentazione a freddo per un periodo di circa 20 giorni. Terminata la fase fermentativa, il vino ottenuto viene affinato in acciaio per alcuni mesi.

Questo vino si presenta con colore giallo paglierino più o meno intenso con riflessi dorati, all’olfatto vi è una predominanza di note di frutta a polpa bianca come la pera, a queste si intervallano aromi di fiori bianchi; al gusto si presenta elegante, grazie alla buona dotazione alcolica ben bilanciata da un quadro acidico non aggressivo.

Perfetto per accompagnare zuppe di verdure, piatti di pesce, formaggi non stagionati e carni bianche. Non è da escludere l’abbinamento ad un primo piatto tipico campano come gli ziti con ragù alla Genovese.